【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca

2020-06-13 839浏览 38评论 67赞
年近岁晚,屋企亲戚朋友,通通开始订盆菜过年。盆菜年年都吃,内含不少致肥陷阱,而且 盆菜kcal 超高,一盆10人份量已有9,990kcal,以一碟乾炒牛河有970kcal计算,一个盆菜已有十碟牛河的热量,吃一餐就超出成年人一餐的所需热量!

text : Popo photo : 新传媒资料室、网上图片 营养顾问 : 注册营养师Yanbie Lo(NutraCare)

盆菜kcal 排行榜

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
焖腩肉 230 kcal/件

多以南乳等酱汁焖煮,脂肪加上酱油,肥上加肥。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
烧鸭 133 kcal/件

脂肪含量高,调味料、腌料多,少吃为妙。

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猪皮 104 kcal/件

经过油炸,再放下层索尽汤汁,一块肥过一件鸡。

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油鸡 98 kcal/件

最好选鸡胸位置及去皮,减少脂肪吸收。

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鲍鱼 63 kcal/只

本身脂肪少,蛋白质丰富,但多吃难消化。

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炸芋头 56 kcal/件

芋头经过油炸,由头至内也是油,小心!

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鸭掌 53 kcal/只

虽骨多肉少,但经油炸,吃一件就够。

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蚝豉 53 kcal/只

有丰富蛋白质,不过会加酱汁炆煮,有少少肥。

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海中虾 38 kcal/只

白烚较健康,油泡就要减分。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
瑶柱 34 kcal/粒

由新鲜帆立贝晒成,无其他调味及添加,吃多不用怕。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
鱼蛋 33 kcal/粒

加工食品,且多加盐及味精,切忌吃多。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
莲藕 29 kcal/件

含高纤维及澱粉质,吃多一件都不怕。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
萝蔔 27 kcal/件

本身纤维高,多放于底层吸收酱汁,食多都会肥。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
冬菇 25 kcal/件

菇菌类公认是健康食品,吃四粒才等于一件烧鸭。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca
西兰花 23 kcal/件

菇菌类公认是健康食品,吃四粒才等于一件烧鸭。

营养师 Q&A

1.净食菜係咪唔会肥?

绝对不是,由于盆菜的製作方式,是层层叠的把配料放在盆内,而部分易吸汁的蔬菜如萝蔔多数放在底层,吸尽上层的肉汁及油份,其实很容易致肥。反而可多吃上层的西兰花、海虾、鲍鱼、瑶柱、蚝豉、家禽(去皮),不要过量即可。

2.唔想肥,唔食饭咪得咯?

由于盆菜以海鲜及肉类为主,也有小量蔬菜,反而欠缺五穀,建议食时可配饭来吃,可增加饱肚感,避免吃得过量配菜,减少吸收过量脂肪或胆固醇,但切记不能捞汁。

3.滚住食安全啲?

一般盆菜,都会预早烹调,由于製作过程时间颇长,食物很易滋生细菌,故吃时要翻热至完全滚。但由于盆菜份量较大,建议连炉边滚边吃,就能减低风险。

【食是食非】 吃一餐超标!腩肉、烧鸭、猪皮是元兇 盆菜kca

注册营养师Yanbie Lo(NutraCare)

 

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